Брага

Брага

Вот мы и приступаем к интересному этапу, а именно приготовление браги.
В этом разделе раскроем какая бывает брага, какие дрожжи для браги необходимы и тонкости её приготовления.

ДРОЖЖИ
Во первых надо понимать, что дрожжи это живой микроорганизм и без них не начнется брожение. Они необходимы для переработки сахаросодержащего сырья в спирт.
Доржжи бывают:

1. Дикие - это те которые находятся на поверхности кожицы свежих, не мытых фруктов, ягод. Они являются самым натуральным средством для получения алкоголя.
2. Хлебопекарные - они тоже пригодны для получения браги. Бывают сухими, прессованными. Не особо терпимы к спирту и поэтому перестают бродить при 12% спирта. Бродит брага на хлебопекарных дрожжах от двух недель и более. При всём этом продаются в любых продуктовых магазинах и относительно не дороги.
3. Спиртовые - эти дрожжи выведены специально для приготовления алкоголя. Выдерживают до 20% спирта. Позволяют в короткий срок, а именно 5-7 дней, приготовить брагу для перегонки. В процессе брожения не выделяют сильного запаха в отличии от хлебопекарных. При соблюдении определённых условий и использовании некоторых спиртовых дрожжей, срок готовности браги сокращается до 24 часов. Достаточно дороги по цене (есть варианты по очень доступной цене), приобретаются в специализированных магазинах или через интернет сайты.
4.Винные дрожжи - для приготовления вкусного, ароматного вина, на основе брожения ягод и плодов. На ягодах дикие дрожжи живут очень редко и поэтому для приготовления ягодных вин необходимо использовать винные дрожжи. То есть это дрожжи для виноделов. Бывают импортные и отечественные. Активируются в сладкой воде.
Это было кратко о дрожжах.

ГИДРОМОДУЛЬ
После того как мы поняли, что дрожжи бывают разными и толерантность к спирту у них разная, мы разберем такое понятие как гидромодуль. Слово только выглядит страшно, но на самом деле всё очень просто.

Гидромодуль- это соотношение сахара к воде. Он бывает от 1-3 до 1-5, где 1-это килограмм сахара, а 3-это литра воды. Т.е если 5кг. сахара, то воды будет 15 литров. Тут всё понятно.
При брожения 1кг сахара выделяет 0.61 л. этилового спирта (1кг. фруктозы - 0.647 литра этилового спирта)
Для процесса брожения, доля сахара не должна превышать пятую часть объёма, т.е 20%. Тут то и необходим сахарометр (АС-3). Оптимально 15-20%.
Как мы уже знаем, что хлебопекарные дрожжи прекращают брожение при концентрации спирта в 12%. А это значит, что гидромодуль при использовании хлебопекарных дрожжей будет 1-5. Потому что при большем содержании сахара, они не смогут переработать сахар в спирт.
Спиртовым дрожжам подойдёт гидромодуль 1-3.
При выборе гидромодуля не забывайте ориентироваться на объем бродильной ёмкости и бака аппарата для перегона.

ВОДА
От качества воды зависит вкус приготовленного самогона.
1. Вода может быть из под крана, но чистая и без хлорки.
2. Готовить воду лучше заранее, чтобы она отстоялась и насытилась кислородом
3. Не используйте кипячёную воду
4. Помните, что вода в бродильной ёмкости должна быть не более 38 градусов, иначе дрожжи погибнут. Если вода в бродильной ёмкости будет ниже 18 градусов, то процесс брожения не начнётся.

САХАР
Нет сахара, а значит не будет и самогона.
Для сахарной браги подойдёт любой сахар. Можно конечно долго говорить какой сахар лучше, но не во всех магазинах есть выбор. Поэтому если нет сахарного песка, то используйте рафинад.

Для информации:
1. Тростниковый сахар - коричневого цвета. Выход самогона с такого сахара больше чем у других. Цена дороже.
2. Свекольный сахар - очищенная сахароза, дисахарид.
3. Рафинад - ещё более очищенный свекольный сахар.
4. Декстроза - виноградный сахар отличается более активным брожением. Приобретается в магазинах по нашему профилю или через интернет.

ИНВЕРТИРОВАНИЕ САХАРА
Инвертирование сахара - это гидролиз в домашних условиях. Когда молекула сахарозы расщепляется на глюкозу и фруктозу.
Для чего это нужно? Для быстрого созревания браги. Чем дольше бродит брага, тем больше в ней набродится сивушных масел.
Как инвертировать сахар?

1. Берём большую кастрюлю.
2. Нагреваем воду до 80 градусов.
3. Засыпаем сахар.
4. Доводим до кипения, кипятим 10 минут до однородности сиропа.
5. Убавить нагрев на минимум и аккуратно засыпать лимонную кислоту (на 1 кг сахара, 3 гр лимонной кислоты), при этом перемешивать.
6. Увеличить нагрев и варить час в закрытой кастрюле. Следить за температурой. Важно чтобы был кипяток.
7. Остудить готовый инвертированный сахар до 30 градусов и можно заливать в бродильную ёмкость.

Вот и всё. Зная и соблюдая все эти условия вы сумеете самостоятельно приготовить сахарную брагу. А что может быть проще? Впереди ещё больше интересного.

Комментарии 3

Fredric
Fredric
4 мая 2022 03:16

Мой программист пытается убедить меня перейти на .net с PHP. Мне всегда не нравилась эта идея из-за расходов. Но тем не менее он пытается. Я использую Movable-type на ряде веб-сайтах около года и волнуюсь переходом на другую платформу. Я слышал о blogengine.net хорошие вещи. Есть ли способ перенести в него все мои posts wordpress? Любая помощь будет Человек обязательно помочь, чтобы серьезно статьи мог . Это первый раз, когда я посетил вашу страницу веб-сайта и до сих пор? Я поражен тем анализом, которое вы сделали, чтобы создать этот актуальный submit невероятно. Отлично task! с моим последним website, и я бы хотел бы найти что-нибудь более безопасный. У вас есть какие-либо решения? Оквер - окна

Opal
Opal
11 мая 2022 16:35

فلوکستین در واقع نوعی داروی ضد افسردگی است. این دارو از مهارکننده های انتخابی باز جذب سرتونین در بدن به حساب می آید. معمولا از فلوکستین در درمان افسردگی، پنیک اتک، پرخوری عصبی و یا حتی سندروم پس از قاعدگی (PMS) استفاده می شود. پروزاک یا همان فلوکستین اولین بار در سال 1988 در ایالات متحده ظاهر شد و به یکی از داروهای ضد افسردگی که به طور گسترده در این کشور تجویز می شد تبدیل شد. اگرچه داروهای جدیدتری مانند سرترالین و سیتالوپرام اکنون در دسترس هستند اما این دارو همچنان در بین افراد در معرض اختلالات و تنش های روحی بسیار محبوب است. فلوکستین دارویی تجویزی است. به شکل‌های کپسول، کپسول با تأخیر در انتشار، قرص و محلول در بازار موجود است. همه اشکال از طریق بلع مصرف می‌شوند. (کپسول تأخیر در انتشار در بدن شما کندتر منتشر می‌شود.) کپسول خوراکی فلوکستین به صورت داروهای با نام تجاری Prozac و Prozac Weekly نیز موجود است. به عنوان داروی عمومی‌نیز در بازار موجود است. داروهای عمومی‌معمولاً قیمت کمتری نسبت به نسخه‌های مارک دار دارند. Here is my site فلوکستین

Efren
Efren
16 мая 2022 15:37

Вы лучшие ! Заглядывайте и потом на наш web-сайт :D Где купить ортопедический матрас 1900 800 в кривом роге недорого

Оставить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив