Алкоголь спотыкач — вкусный напиток для хорошего настроения. Лучшие рецепты в домашних условиях

Как сделать в домашних условиях?

Из сезонных ягод

Приготовить напиток можно из любых ягод, дозревших в вашей местности. Подойдут вишни, сливы, малина, клубника, смородина, абрикосы.

Вы можете смешать малину с черникой или черешней, вишни с крыжовником, землянику с белой смородиной, ежевику со сливами и т. д.

Ингредиенты:

• Килограмм ягод.
• 700 мл водки.
• Пол-литра воды.
• 300-400 г сахара.

Приготовление:

1. Вымытые ягоды залейте водой, добавьте сахар и доведите до кипения.
2. Прикрутите огонь и томите фрукты минут 30-40. Ягоды должны развариться и отдать максимум сока.
3. В горячую массу влейте водку, размешайте, дождитесь первых признаков кипения и снимите с огня.
4. Накройте крышкой и дайте остыть.
5. Перелейте вместе с гущей в банку, закройте крышкой и оставьте на две недели.
6. Профильтруйте через несколько слоев марли и вату, отожмите фруктовую массу.
7. Разлейте в бутылки, закупорьте и отправьте отдыхать дней на 10.

Количество сахара зависит от сладости ягод. Добавляйте сахар понемногу и пробуйте — так вы добьетесь нужного вкуса. От последнего подслащивания до употребления должно пройти не меньше недели.

Рябиновый

Этот рецепт называют варяжским, хотя неясно, какое отношение к нему имели викинги. Рябиновый спотыкач похож на ликер, а красные ягоды можно заменить черными. Отлично дополняют вкус чернослив и корица.

Ингредиенты:

• Полкилограмма ягод красной или черной рябины.
• Литр водки.
• 300 мл воды.
• Полкилограмма сахара.

Приготовление:

1. Подмороженную рябину помойте и уложите в кастрюлю. Если ягоды собраны до заморозков, отправьте их на ночь в морозилку — они станут слаще и мягче.
2. Залейте рябину водой, засыпьте сахаром и варите на тихом огне, пока ягоды не разварятся. На это может уйти больше часа.
3. Вылейте в кастрюлю с горячей рябиной водку, прикройте крышкой и дайте остыть.
4. Переложите в банку, закройте плотной крышкой и оставьте на две недели. Когда напиток будет готов, в нем появится явный миндальный привкус.
5. Слейте алкоголь, ягоды отожмите через марлю, профильтруйте, перелейте в бутылки и оставьте на пару недель.

Рябиновый алкоголь со временем становится вкуснее — через шесть месяцев он будет лучше, чем через две недели после создания.

Рецепт из мяты

Напиток на мяте — из числа классических спотыкачей. Он отличается красивым зеленым цветом и холодящим вкусом. Для приготовления нужны свежие листья мяты.

Ингредиенты:

• Листья мяты — 100 г.
• Литр водки.
• Два стакана сахара.
• Два стакана воды.
• Цедра лайма или лимона, тмин, гвоздика, имбирь и другие специи — по вкусу (необязательно)

Приготовление:

1. Сварите сироп из воды и сахара. Помешивайте минут 10 и снимайте пену.
2. Помойте мяту, оторвите листья от стебля и опустите их в сироп. Если хотите добавить пряности, сделайте это сейчас.
3. Варите мяту в сиропе 15 минут, снимите с огня.
4. Влейте водку, накройте крышкой и дождитесь остывания.
5. Перелейте вместе с мятой в банку, закройте крышкой и настаивайте 5 дней.
6. Профильтруйте и перелейте в бутылки.

Мятный напиток можно употреблять сразу, но перед этим его следует хорошо охладить.

Лимонный

Кисло-сладкий мягкий алкоголь с ярким вкусом, усилить эффект можно пряностями (кориандром, гвоздикой, бадьяном).

Ингредиенты:

• Пять лимонов среднего размера.
• 700 мл водки.
• 400 г сахара.
• Стакан воды (250 мл).
• По чайной ложке специй – необязательно.

Приготовление:

1. Лимоны вымойте в горячей воде. Острым ножом тонко срежьте желтую часть корки. Снимите белую горькую оболочку с поверхности лимона, а мякоть измельчите.
2. Сварите сироп из сахара и воды.
3. Добавьте в кипящий сироп кусочки лимонов, половину цедры и пряности. Варите 10 минут.
4. Снимите с огня, влейте водку и дайте остыть под крышкой.
5. Перелейте в банку и настаивайте под крышкой от 5 до 7 дней.
6. Слейте алкоголь, гущу отожмите. Профильтруйте.
7. Разлейте в бутылки и оставьте дозревать на 3 дня.

Акациевый на спирту

Очень ароматный и необычный напиток, но приготовить его можно только в период цветения, пока акация не осыпалась.

Ингредиенты:

• Цветы акации — 100 г.
• 700 мл водки или разведенного спирта.
• Два стакана воды.
• 300 г сахара.

Приготовление:

1. Пересыпьте цветки сахаром, накройте тканью и оставьте на сутки в прохладном месте.
2. Выложите цветы в сахаре в дуршлаг, установите его на кастрюлю и пролейте сначала двумя стаканами воды. Нагрейте, чтобы сахар растворился.
3. Влейте водку, дайте остыть и разлейте в бутылки.

Анисовый

Ингредиенты:

• Свежий анис — 50 г.
• Полтора литра водки.
• Два килограмма сахара.
• Три литра воды.
• Цедра апельсина — 10 г.
• По 1 г кориандра, корицы и гвоздики.

Приготовление:

1. Семена аниса разотрите и залейте водкой. Настаивайте несколько дней. Профильтруйте.
2. Сварите сироп из сахара и воды, и горячим смешайте с анисовой настойкой.
3. Перелейте в банку, добавьте пряности и цедру. Закройте крышкой. Встряхивайте банку каждый день.
4. Через 5 дней процедите, разлейте в бутылки и выдержите спотыкач полгода.

Как приготовить из молодых грецких орехов

Потребуются зеленые орехи с неотвердевшей скорлупой.

Ингредиенты:

• Полкилограмма орехов.
• Литр водки.
• Любые фруктовые косточки, лучше персиковые или абрикосовые — 15-20 шт.
• Сахар — 400 г.
• Ваниль и корица — по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко порежьте орехи вместе с зелеными корками.
2. Уложите в банку, залейте водкой, закройте и выдерживайте на солнце в течение месяца.
3. Слейте алкоголь, добавьте в него сахар, косточки, ваниль и корицу. Закройте в банку и настаивайте на солнце еще неделю. Взбалтывайте каждый день.
4. Профильтруйте и перелейте в бутылки.

Ореховый спотыкач обладает не только оригинальным вкусом, он может быть лекарством при желудочных проблемах.

Сливовый на водке

Ингредиенты:

• Два килограмма слив.
• Полтора литра водки.
• 800 г сахара.
• Литр воды.

Приготовление:

1. Вымытые сливы уложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахар. Варите на медленном огне, пока плоды не начнут развариваться.
2. Влейте водку, нагрейте, но не до кипения.
3. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть.
4. Перелейте в банку вместе со сливами, закройте крышкой и настаивайте 10 дней.
5. Отожмите сливы через несколько слоев марли, спиртное профильтруйте, смешайте с соком.
6. Разлейте в бутылки и выдержите неделю.

В Украине старинный спотыкач популярен и в наши дни. Он не слишком сладкий, не вызывает сильного опьянения и легок в приготовлении. Попробуйте приготовить этот вкусный напиток, а мы будем рады узнать о ваших впечатлениях.