Полезные гранатовые настойки на самогоне, водке и спирту. Как сделать целебные водные настои на гранате в домашних условиях?
Настойка на водке
Подойдет хорошая водка, купленная в проверенной «точке».
Особенности. Водочная настойка, приготовленная без добавления сахара, в точности, как «Кремлевские звезды», с сахаром – это скорее ликер.
Ингредиенты:
- 4 граната;
- 0,75 л водки;
- 1 палочка корицы;
- цедра, полученная от одного лимона.
Нужно добыть сок из зерен граната, при этом постараться не раздавить косточки, иначе напиток может горчить. Для чего зернышки кладут в металлическое сито (дуршлаг), подставив под него кастрюльку нужного диаметра, и протирают ложкой. Другой вариант – складывают зернышки в плотный полиэтиленовый пакет, завязывают и легко проходятся по нему скалкой.
Затем сок вместе с косточками кладут в стеклянную банку, добавляют корицу и цедру, заливают водкой и закрывают крышкой. Настаивают в тени и прохладе 3-4 недели, периодически взбалтывая.
Осторожно. Не используйте для настаивания пластиковую посуду. Под воздействием кислоты и спирта пластик выделяет в напиток вредные соединения.
По окончании настаивания напиток фильтруют. Можете оставить как есть, а можете сварить сироп из 180 мл воды и 350 г сахара и добавить к напитку. Это несколько снизит его крепость, но пить такой охлажденный ликер очень приятно. Особенно хорош он после месяца настаивания.
Совет. Добавив в бокал шампанского 30 мл сладкой настойки, вы сможете попробовать настоящий коктейль «Беллини».
Спиртовая гранатовая
К спиртовой настойке принято добавлять еще и красное вино, помогающее раскрыть вкус граната, улучшить органолептику напитка, поскольку приготовленная только на спирту, она немного жесткая.
Необходимо:
- 0,5 литра медицинского спирта;
- 0,5 литра минеральной воды (на Кавказе добавляют Нарзан);
- сок 2 гранатов;
- 50 мл сладкого красного вина (десертного).
Приготовление несколько похоже на рецепт с использованием водки, но есть отличия.
- Подготовить сок одним из описанных способов.
- Смешать спирт с Нарзаном. Подождать, пока пройдет реакция.
- Добавить сок, вино, размешать.
- Настаивать от 15 дней.
- Процедить, отфильтровать и можно употреблять.
Особенности. Некоторые рецепты рекомендуют косточки выбросить, другие – добавить вместе с соком.
Решайте сами. Если любите легкую терпкость – оставляйте. Хотите мягкий напиток – не используйте.
Как настоять на самогоне?
Правильный самогон – главное условие качественной настойки на гранате. Самогон берите без запаха (предпочтительнее выгнанный с помощью ректификационной колонны). Аромат граната не перекроет неприятный запах сивухи, поэтому самогон необходимо тщательно очистить от примесей.
Возьмите:
- зерна одного граната;
- 400 мл самогона крепостью 50°;
- 100 г декстрозы;
- корка 0,5 лимона;
- 100 мл воды.
Зерна обдайте кипятком, затем отделите сок. Смешайте сок с водой, добавьте декстрозу, проварите минуты 4. Выключите огонь, бросьте в горячий сироп лимонную корку. Накройте крышкой, пусть постоит до охлаждения. Сироп перелейте в банку, корочки выбросьте, долейте самогоном и месяц настаивайте, затем снимите с осадка.
Крепкая, но мягкая настойка под названием «Рубиновое сердце» готова к употреблению. Особенно хороша в качества аперитива.
Приготовление лекарства
Гранатом лечил еще Гиппократ, но – только водным настоем гранатовых корок. Поэтому не выбрасывайте корки, а высушите их на воздухе – они еще могут пригодиться.
Рецепт прост: 1 чайную ложку истолченных или молотых корок граната поместить в стакан кипятка и томить 15 минут на водяной бане. Затем еще 30-40 минут настоять.
Внимание. В экстренных случаях можно использовать и свежую корку. Ее нужно залить кипятком, укутать и настоять.
- Излечивание у взрослых диареи, дизентерии, сальмонеллеза. Не процеживая настой, стазу выпить пол стакана. И пусть настаивается дальше. Если симптомы прошли, значит это обычная дизентерия. Если нет – допить оставшуюся жидкость через 3 часа. И если через 5 часов после начала лечения все не прошло – вызывайте скорую. Этим способом раньше лечили даже холеру, брюшной тиф и острый аппендицит.
- А вот как лечат язву желудка и кишечника, колиты и дисбактериоз после принятия антибиотиков:
- готовят водный настой, как описано. Не процеживают;
- за день за 4 раза выпивают примерно половину настоя. Пить только натощак, то есть, первый раз – после ночного сна, затем – не ранее, чем через 2 часа после еды, последний раз – перед сном;
- день – перерыв. Оставшийся настой вместе с корочками ставят в холодильник;
- третий день – пьют, как первый;
- и так чередуют дни: 1, 3, 5, 7-й – пьют, 2, 4, 6 – не пьют;
- утверждают, что за неделю от проблемы удается избавиться. При язвенной болезни возможно повторение курса через неделю.
Осторожно. Спиртосодержащие настойки на гранате – средство скорее профилактическое, чем лечебное.
А во время лечения водным настоем граната категорически запрещены любые спиртосодержащие напитки.
Полезные видео рецепты
Простой рецепт приготовления настойки на самогоне из граната, пропорции, состав, технология:
Еще рецепт создания гранатовой настойки на крепком алкоголе:
Быстрая настойка с гранатовым соком, рецепт для ленивых, смотрим:
Посмотрите еще, как приготовить гранатовый ликер на водке в домашних условиях с добавлением грейпфрута:
Лайкайте, если статья полезна вам и не забывайте поделиться информацией с друзьями через соцсети.