Рецепт приготовления браги из ранеток в домашних условиях

Ранетки — это сорт мелких яблок, которые растут практически повсеместно. Они отличаются характерным терпким, немного кисловатым вкусом и ярко выраженным ароматом. Поскольку вызревает их обычно много и повсюду, а чистить эту мелочь на варенье не у всех хватает терпения, то отличным вариантом их “заготовки” станет приготовление рецепта браги из ранеток в домашних условиях. Затем останется лишь перегнать готовую брагу на вкусный и очень ароматный самогон.

Важно. Особенность яблочного сырья состоит в том, что в процессе брожения образуется повышенное количество метанола — вредного для здоровья вещества. Именно он отгоняется с “головами” при дистилляции. Поэтому для осуществления качественной перегонки рекомендуем купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstahl 8), позволяющий четкое разделение фракций. Выбрать нужную модель можно, ознакомившись с отзывами о самогонных аппаратах на форумах и порталах о самогоноварении. А качественный надежный аппарат прослужит Вам верой и правдой не одно десятилетие, позволяя наслаждаться разнообразными рецептами домашнего самогона.

Для рецепта браги из ранеток яблоки подготавливают одним из способов:

• режут на дольки;
• пюрируют в блендере или мясорубке;
• отжимают сок и ставят брагу на нем.

Рецепт приготовления браги из ранеток

Ингредиенты:

• спелые яблоки — 15 кг
• сахарный песок — 2 кг
• чистая вода — 10 л
• дрожжи — 50 граммов прессованных или 10 граммов сухих

Приготовление:

1. Яблоки промыть, вырезать подпорченные участки и удалить сердцевину (семечки дают горечь).
2. Яблочное сырье подготовить одним из вышеописанных способов.
3. Из 1 л воды и 2 кг сахара варят сироп и остужают до комнатной температуры.
4. Яблочную массу перекладывают в бродильную емкость, заливают туда же 9 л воды и остывший сироп.
5. Дрожжи активируют согласно инструкции и добавляют в бродильную емкость.
6. Сусло хорошенько перемешивают, закрывают крышкой с гидрозатвором и убирают в теплое темное место.
7. Процесс брожения занимает от 7 до 12 дней, в первые день-два сусло необходимо перемешивать чистой мешалкой.
8. Как только брага осветлилась, перестала выделять газ, стала горькой на вкус без сладкого привкуса — ее можно аккуратно снимать с осадка и перегонять.

Полученный самогон двойной перегонки хорош и как самостоятельный напиток, и как основа для рецептов домашних настоек на самогоне.