Рецепт приготовления самогона из кукурузной крупы в домашних условиях

Многие любители алкогольных напитков любят бурбон за его изысканный вкус. Бурбоном считается кукурузным самогон, придуманный американцами. В народе этим напитком называют виски из кукурузной крупы, а при выдержке его в дубовых бочках на протяжении около четырех лет он получает свой классический, всем известный, вкус.

Рецепт приготовления самогона из кукурузной крупы

Основным ингредиентом для приготовления кукурузного виски является кукурузный солод. Но при приготовлении такого самогона, в основном, берут кукурузную муку или крупу, которую необходимо осахарить ячменным солодом или пшеничным. Практически никогда не проращивают крупу кукурузы из-за уменьшения конечного выхода продукции.

Для рецепта самогона из кукурузной крупы нужно взять:

• крупа или мука из кукурузы (около 1,5 кг);
• 300 грамм солода;
• вода — семь литров;
• 25 грамм прессованных дрожжей или 5 грамм сухих.

Использование для приготовления кукурузного самогона муки или крупы не имеет различий. Рецепт браги для самогона из того или другого ингредиента не сказывается ни на количестве, ни на качестве.

Осахаривание солода необходимо для того, чтобы расщепить на сахарные составляющие крахмал. Без использования солода при приготовлении такого вида самогона не будет происходить процесс брожения. При невозможности использования солода, его можно заменить на глюкаваморин и амилосубтилин. Конечный результат может составлять около 0,85 литра дистиллята из расчета 1кг крупы или кукурузной муки.

При этом потери при изготовлении минимальные и составляют до 15%, а крепость напитка получается 40 градусов.

Технология приготовления самогона из кукурузной крупы

1. На первом этапе приготовления кукурузной каши для браги потребуется распарить крупу или муку, проварив ее в кастрюле. Для того, чтобы избежать ее пригорания можно выполнить проварку с помощью водяной бани, поставив кастрюлю с кукурузой на большую кастрюлю с водой, которая при кипении будет нагревать верхнюю.
2. Содержимое верхней кастрюли нужно постоянно и тщательно перемешивать, чтобы избежать образования комков и загустения.
3. Потом температура поднимается до 65 градусов и содержимое необходимо продолжать помешивать.
4. После 15 минут таких действий добавляется 1 литр чистой воды и температура поднимается до 80 градусов. Для большей распарки кукурузной каши можно периодически накрывать крышкой кастрюлю. Такое варение длится 20 минут.
5. Перед добавлением солода, его необходимо тщательно подготовить, измельчив до состояния муки.
6. Чтобы добавить его в кашу, нужно снизить температуру до 60 градусов. Добавленный солод тщательно перемешивается с содержимым.
7. После появления массы однородного вида, кастрюля накрывается крышкой и заматывается в теплые вещи на 7 часов. По истечению этого периода смешанный состав получит сладковатый привкус, тем самым осахарив кашу.
8. На следующем этапе потребуется подготовить дрожжи, как указано на этикетке. Для добавления их в кашу, ее нужно остудить до 25 градусов. Потом содержимое хорошо перемешивается.
9. Готовую смесь переливают в емкость для брожения с гидрозатвором и ставят в темное место на неделю.

После того как газ перестанет выходить через гидрозатвор, брага считается готовой к перегонке.

Процесс перегонки браги

1. Первым делом нужно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstah 8). Чтоб не ошибиться с выбором, рекомендуется ознакомиться с отзывами о самогонных аппаратах, это поможет определиться с моделью, полностью отвечающей вашим требованиям.
2. Перед заливкой браги в перегонную емкость ее необходимо отфильтровать через марлевую ткань. Брага перегоняется полностью, делить ее на фракции не требуется. При достижении дистиллята 25 градусов можно прекратить перегонку.
3. Полученный дистиллят очищается через угольный фильтр и разбавляется водой до крепости 20 градусов. После этого производим его перегонку на тихом огне. Нужно отобрать первые 15% дистиллята, чтобы не снизить качество конечного продукта. При достижении крепости самогона 45 градусов на выходе заканчивают процесс перегонки.

Готовый самогон по рецепту из кукурузной крупы в домашних условиях разливается в стеклянные тары и плотно закрывается. Употреблять его можно после двух дней выдержки. Полученный напиток хранится в дубовых бочках или же настаивается на коре от 3 до 9 месяцев. Так получается настоящий бурбон.

Также напиток можно использовать в рецептах домашних настоек на самогоне.