Домашний квас из сухарей собственного приготовления. Как сделать алкогольный?

Рецепт из хлебных сухарей

Этот рецепт чуть посложнее: к уже известным ингредиентам (двум литрам воды, 350 г сухарей, 10 г дрожжей) «плюсуем» еще 30 г меда. Залив хлебные крошки кипятком, оставляем на пару часов.

Пропускаем через сито, добавляем дрожжи, сахар, мед. Пусть смесь побродит в темном месте 6 часов. После этого напиток помещают в холодильник.

Как приготовить без дрожжей?

Не любите возиться с дрожжами? Тогда нужно будет приготовить закваску. Собираем необходимые продукты. Для закваски это:

вода (2 стакана);
сахар (чайная ложка);
сухари (50 г).

Забросив в воду сухари и сахар, накрываем смесь марлей и ждем 48 часов. Через некоторое время жидкость становится мутной. Пора делать сусло из следующих ингредиентов:

сахара (столовой ложки);
сухарей (100 г);
воды (1,5 л);
нашей закваски (половины литра).

Выливаем сусло в трехлитровую банку, доливаем воду, оставляем в тепле на сутки. Сливаем две трети жидкости, а к оставшейся добавляем пару сухариков и половинку чайной ложки сахара. Пусть еще побродит.

В заключение напиток следует профильтровать и убрать в холодильник.

Домашний квас с дрожжами

Свекольный квас

Для желающих похудеть этот напиток – просто находка. Берем:

3 средних свеклы;
сахар (5 столовых ложек);
черный хлеб (около 700-800 г);
30 ягодок изюма.

Смешиваем хлеб, свеклу и сахар, пусть бродит 4 дня. Свеклу необходимо порезать на узкие полосочки. Фильтруем получившийся квас и высыпаем в него изюм. Разливаем в бутылки, ставим в холодильник.

Если вы желаете похудеть – пейте квас за 40 минут до приема пищи.

Более подробно: Польза и приготовление кваса из свеклы

На яблоках

А этот рецепт – для сладкоежек. Запаситесь:

половиной килограмма яблок;
100 г сахара;
двумя литрами воды;
10 г дрожжей.

Яблоки надо подготовить: вынуть сердцевину, но кожуру не счищать. Поварим яблоки 5 минут на медленном огне. Снимем с огня, остудим, добавим сахар и прочие ингредиенты. Накрываем напиток марлей и ждем 12 часов. Потом останется только процедить его, убрать в холодильник.

Северный рецепт со смородиной

Северяне умеют готовить великолепный квас без сухарей. Они делают так – запасаются следующими продуктами:

черной смородиной (500 г);
сухими дрожжами (0,5 ст. л);
сахаром (0,5 стакана);
листьями черной смородины (20 шт.).

Еще нужна вода – 2 л.

Ягоды смородины разминают, помещают в банку, туда же высыпают сахар. В 2 литрах воды варят листья смородины. Прокипевший отвар с листьями выливают в банку с ягодами, добавляют дрожжи, сами листья вынимают. При комнатной температуре пусть отвар постоит денек. Затем его нужно процедить и отправить в холодильник на хранение.