Гоним и настаиваем самогон на рябине. Как настоять на красной и черноплодной ягоде в домашних условиях?
Рябиновым самогоном называют как продукт переработки после брожения сусла из этих ягод, так и настоянный на ягоде алкоголь.
Мы расскажем, как делается настойка на черноплодной рябине на самогоне, как использовать для нее красную рябину и каковы полезные свойства и особенности приготовления напитков.
Содержание
- 1 Особенности приготовления рябины на самогоне
- 2 Как настаивать самогон на рябине красной?
- 3 Настаиваем самогон на рябиновых ветках
- 4 Настойка на черной рябине на самогоне
- 5 Как настоять самогон на черноплодной рябине?
- 6 Оригинальный рецепт
- 7 Полезные видео
Особенности приготовления рябины на самогоне
Главной особенностью является то, что ягоды обоих видов рябины пригодны для переработки только после первого мороза. Тогда они становятся более сочными, уходит излишняя горечь, оставляя только специфическую горчинку, которая и нужна для хорошего напитка.
Кроме того, в подмороженной рябине возрастает количество сахаров, что более благоприятно сказывается на дальнейшем процессе изготовления.
Внимание. Добавление сахара не является необходимым, но значительно увеличивает выход при перегонке браги, а настойкам придает лучший вкус.
Для придания пикантности вкусу настоек добавляют гвоздику, корицу, другие специи, лимонную и апельсиновую цедру и т.п.
Как настаивать самогон на рябине красной?
Классическим считается такой рецепт: собранную рябину лучше истолочь или проколоть каждую ягодку. Переложить в стеклянную банку и залить самогоном, чтобы он покрывал ягоды на палец. Примерное соотношение – 1 литр самогона на 2 кг ягод. В темном месте настаивать 3 недели.
Этого достаточно, чтобы настойка приобрела характерную терпкость и стала коричневой. Ее процеживают и употребляют небольшими дозами.
Оригинальный рецепт
Этот рецепт рябинового самогона включает:
- 3 стакана (около 0,5 кг) ягод. Можете взять как красные, так и черные, или поэкспериментировать с их смешиванием;
- 1 литр самогона;
- 50 г (по весу) меда. Можно и чуть больше, если хотите, чтобы вкус был сладковатым;
- горсть дубовой стружки;
- ваниль – по вкусу (примерно половинка пакетика).
Ягоды перебрать, каждую проколоть. Мед растопить на водяной бане и перемешать с дубовой стружкой, после чего вылить на ягоды, сложенные в банку. Остаток меда можно «вымыть» самогоном, который добавляете в настойку. Накрыть банку и на две недели поставить в темноту. Затем добавить ваниль и настаивать еще несколько месяцев (в идеале – полгода).
Настойка из красной рябины по виду похожа на коньяк, напоминает его по вкусу. Из черной – будет рубинового цвета, умеренной терпкости, вкусная.
Учтите! Для всех настоек нужно брать высокоградусный алкоголь, поскольку определенный процент крепости «отберут» ягоды.
Полезные видео
Посмотрите рецепт настойки из черноплодной рябины на зерновом дистилляте (самогон или водка) с медом:
Далее — самогон из красной рябины — все ингредиенты + подробный рецепт приготовления:
На видео ниже — еще один простой рецепт полезной рябиновой настойки на самогоне:
Статья была вам полезной? Отметьте это в комментариях, поделитесь с друзьями в соцсетях.
