Кофейный ликер приготавливаем в домашних условиях

Кофе — популярный напиток, употребляемый многими. Нередко его совмещают с алкоголем, что дополняет воздействие. Кофейный ликёр — именно такой случай. Он многим приходится по вкусу. Его можно добавлять в чашку бодрящего напитка или пить отдельно, а также сделать самостоятельно у себя дома.

Какие ликеры сочетаются с кофе?

Кофе с ликером позволяет оценить новые ощущения от обыденного бодрящего напитка. Большое разнообразие сочетаний — результат традиций разных стран мира. Самые известные из них:

• кофе с ликером Амаретто (по итальянски);
• кофе с ликером GrandMarnier (по-французски);
• кофе с ликером Бейлис.

Помимо бодрящего эффекта в некоторых рецептах имеется восхитительное смешение вкусов. Например, кофе с ликером Амаретто пьют в теплом виде, подают со сливками. Сначала варится крепкий эспрессо. Когда он немного остывает, его добавляют в высокую чашку (или бокал с ручкой), на 1/4 наполненную Амаретто. Нужен также сахар. В завершение на поверхность наносят взбитые сливки.

Какие еще ликеры можно добавлять в кофе? Ответ — любые, практически без исключений. Рецепты можно менять ежедневно, отдыхая дома после работы. Ликеры для добавления в кофе выбирают в зависимости от настроения.

Подобный сладкий алкоголь смешивают с молоком, снижая крепость и приторный вкус. Можно оценить его и в неразбавленном виде. Как сделать кофейный ликер в домашних условиях, можно узнать из следующего ряда рецептов и рекомендаций.

Как сделать кофейный ликер?

Кофейный ликер, приготавливаемый в домашних условиях, не требует длительного настаивания, как при использовании фруктово-ягодного сырья. Его можно употреблять сразу, хотя в некоторых случаях насыщают ароматами и вкусом некоторое время, настаивая в готовом виде.

Рецепт кофейного ликера может быть проще, потому что ароматизатор — готовый продукт. Иногда весь процесс занимает несколько часов. Как приготовить кофейный ликер именно этим способом, интересует многих. В простейшем случае достаточно просто смешать компоненты и охладить.

Нужные ингредиенты — крепкий алкоголь для основы. Подойдет водка, коньяк или самогон. Все остальные составляющие также вполне доступны.

Классический рецепт

Ликер с кофе по классическому рецепту готовится следующим образом. Ингредиенты:

• 1 л водки;
• 50 г кофе;
• 250 г сахара;
• 200 мл воды;
• 25 мл лимонного сока (не обязательно).

Готовить нужно по следующим шагам:

1. Закипятить молотый кофе, смешав его с водой.
2. В плотно закрытом виде отвар настаивается 1 день.
3. Процедить, добавить сахар и водку.
4. Смесь нагреть, добившись растворения сахара. После этого добавить сок лимона.
5. Профильтровать готовый напиток с помощью марли. Разлив в бутылки, оставить настаиваться несколько суток.

Рецепт на спирту

Приготовить кофейный ликер в домашних условиях можно и на спирту. Необходимы ингредиенты:

• 0,5 л спирта;
• 60 г молотого кофе;
• 0,5 кг сахара;
• 750 мл воды;
• пакет ванилина (или натуральная ваниль).

Приготовление:

1. Кофе кипятим четверть часа в 0,5 л воды.
2. Отдельно приготавливаем сироп из сахара и оставшейся воды, варим 10 минут.
3. Добавляем ваниль (или ванилин).
4. Даем остыть сиропу, вливаем сваренный кофе и спирт (можно заменить водкой).
5. Перемешиваем и отфильтровываем.
6. Разливаем в бутылки.

На этом этапе ликер можно считать готовым к употреблению.

Рецепт с растворимым кофе

Еще проще создать сладкий, но довольно крепкий алкогольный кофейный напиток из растворимого кофе. Потребуются следующие продукты:

• 700 мл спирта, водки или коньяка;
• 130 г растворимого кофе;
• 350 г коричневого сахара;
• 240 г обыкновенного сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 450 мл воды.

Метод приготовления:

1. Варим сахарный сироп 5 минут до однородности.
2. Убавляем огонь, добавляем кофе и ванильный сахар.
3. Даем остыть, влить спирт (или водку).
4. До 4 недель настаиваем в прохладном темном месте.
5. В конце разливаем готовый продукт по бутылкам. Теперь можно пробовать его насыщенный кофейный вкус.

Еще рецепты ликера кофейного

Приготавливая молочно-кофейный домашний ликер, используем обычное или сгущенное молоко. Рецепт со сгущенкой — это следующий метод.

Со сгущенным молоком

Состав:

• сгущенное молоко — 250 мл;
• вода — 300 мл;
• молотое кофе — 4 ч. л.;
• сахар — 100 г;
• 300 мл водки высокого качества;
• бадьян — 1 звезда;
• ваниль — 1 г ванилина;
• корица — 1 щепотка.

Кофейный ликер со сгущенным молоком и пряности приготавливаем по следующим этапам:

1. Завариваем кофе.
2. Отдельно кипятим воду 2 минуты, добавляя ванилин, сахар, размешивая.
3. Даем остыть.
4. Добавляем кофе, пряности и алкоголь. Закрываем, держим в темноте сутки.
5. Процеживаем, смешиваем со сгущенкой. Плотно закрываем и оставляем еще на сутки.
6. Разливаем на хранение.

Ликер Калуа

Кофейный ликер Kahlua (Калуа) имеет мексиканское происхождение. Он получил мировую известность с 1936 года, на сегодняшний день достигнув значительной популярности. Его обычная крепость всего 20%, производится он в нескольких вариантах.

Название происходит от «Аколуа» — старое наименование народов Мексики. Состав — кофейные зерна Арабика, тростниковый спирт и сахар. Также добавлена ваниль и карамель. Приготовить его несложно. Ингредиенты:

• коричневый сахар — 350 г;
• обычный сахар — 240 г;
• вода — 470 мл;
• растворимый кофе — 120 мл;
• водка — 700 мл;
• ваниль — половина стручка.

Приготавливать надо согласно следующему методу:

1. Закипятить сахар с водой, варить 5 минут, размешивая. Сахар растворится.
2. Добавить кофе, растворить, уменьшив огонь.
3. Дать остыть до комнатной температуры. Добавить ваниль, влить водку.
4. Емкость разместить в темноте и прохладе на срок до 4 недель.
5. Отделить от осадка, профильтровать. Напиток готов.

При употреблении в составе продуктов ванильного экстракта настаивать не обязательно. Можно пить после приготовления.

Ирландский ликер — рецепт

Кофе, называемое «Ирландский ликер», состоит из виски и сливок. Это согревающий напиток, поднимающий настроение. Следующий рецепт приготавливается с добавлением молока. Его название — «Ирландский крем» или «Бейлис«. Состав:

• молоко, доведенное до кипения — 300 мл;
• сгущенное молоко — банка или 380 мл;
• виски — 300 мл;
• кофе растворимый — 1 ст. л.;
• сироп шоколадный — 2 ст. л.;
• ванильный экстракт — 2 чайные ложки.

Смесь приготавливается за 10 минут с последующим трехдневным настаиванием. Этапы следующие:

1. Дать остыть молоку и процедить, чтобы пенка не попала в напиток.
2. Все смешать и разлить в чистые бутылки.
3. После нахождения в холодильнике около 4 дней ликер будет готов.

Выход продукта — 1 литр, хранить можно в холоде до месяца.

О ликере Шериданс

Ликер Шериданс имеет также ирландское происхождение. Он прославился благодаря дизайну бутылки, которая состоит из 2 частей со сливочно-ванильным и шоколадно-кофейным содержимым.

Когда из емкости наливают, жидкости смешиваются. Причем размеры горла обеих частей позволяют соблюдать пропорцию белой и коричневой составляющих 1 : 2. Шериданс состоит из виски, сливок, ванильного ароматизатора, шоколада, кофе и сахара.

С чем пьют оригинальный напиток? Помимо того, что он сам по себе смесь, из него делают коктейли. Например, это «Легкий шторм» с самбукой, водкой и сливками. А также «Сливочный рай» из 100 мл Sheridan’s, 120 мл молока и 30 мл джина. Шоколадный вариант приготавливается из 30 мл ликера, посыпанного тертым шоколадом.

Существует множество рецептов приготовления кофейного ликера. И приготовить данный алкогольный напиток дома не так уж трудно. Вне зависимости от выбранного рецепта и состава компонентов простота приготовления влечет результат, превосходящий ожидания. Любители кофе останутся довольны.