Рецепт приготовления настойки на сливе на водке (спирту, самогоне)
Великолепным десертным напитком в долгие осенние или холодные зимние вечера во все времена считалась сливовая настойка. На водке, на спирту, на самогоне — рецепты предусматривают любую спиртовую основу — она почти всегда одинаково хороша! Главное, выбрать качественные ингредиенты. В первую очередь это, конечно, же, слива. Она должна быть плотной и спелой, но не чересчур, т.е. не рыхлой, не перезрелой. Недозрелая слива будет сильно кислить. Сливы перебирают, отделяя испорченные или подгнившие плоды, а затем хорошо промывают. Также выбирайте плоды без трещин, и не давите их при приготовлении, чтобы настойка не получилась мутной.
Спиртовая основа тоже должна пройти Ваш тщательный контроль. Если Вы используете спирт, то лучше пусть это будет разведенный до крепости 40-45 градусов медицинский. Если водка, то только проверенная и качественная. Кстати, предлагаем короткий известный тест на пригодность водки к употреблению: положите бутылку в морозилку. В идеале, водка должна стать просто “тягучей”. В крайнем случае, там могут плавать плоские льдинки неправильной формы. Но если жидкость внутри образовала глыбы льда, лучше несите ее сразу в мусорное ведро, не откупоривая. Такую водку не рекомендуется употреблять не только для настойки, но и как самостоятельный напиток. Разумеется, если Вам дорого Ваше здоровье.
Самогон используйте только качественный, лучше двойной перегонки, не очень крепкий (от 40 до 45 градусов). Среди рецептов домашнего самогона у многих винокуров любимым является именно сливовый ввиду простоты приготовления. Хорошо подчеркнет вкус и аромат сливовой настойки самогон, приготовленный из сливового или любого другого фруктового сырья. Для этого просто воспользуйтесь одним из рецептов браги для самогона. Ну, и для полной уверенности в качестве самогона рекомендуем гнать его самостоятельно, для этого нужно просто купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8) — надежный и удобный.
Ниже рассмотрим несколько рецептов сливовой настойки, для которых органично подобрана спиртовая основа.
Рецепт настойки из сливы на водке
Ингредиенты:
- водка — 500 мл
- сливы — 1500 граммов
- сахарный песок — 500 граммов
Приготовление настойки:
- Сливы поместить в емкость для настаивания. Емкость выбирают так, чтобы водка закрыла плоды полностью.
- Сливы заливают водкой и убирают будущую настойку в темное прохладное место на 6 недель.
- По истечении указанного времени со слив сливают жидкость и убирают ее в холодильник, а сливы пересыпают сахаром в той же емкости. Оставляют еще на 3-4 недели.
- Образовавшийся сахарный сироп перемешивают с первоначально полученным соком, далее смесь процеживают, герметично закупоривают и убирают в прохладное место (можно в холодильник) на 6-8 месяцев.
Процесс, конечно, не быстрый, но ожидание стоит того: настойка порадует Вас несравненным ароматом и приятным вкусом, напоминающим о солнечном лете.
Рецепт настойки из сливе на спирту
Ингредиенты:
- сливы — 1 килограмм
- спирт крепостью 40-45 градусов — 2 литра
Приготовление настойки:
- В этом рецепте не используется сахар, поэтому настойка получится несладкой.
- Чистые плоды залить спиртом так, чтобы тот полностью их закрывал.
- Настаивать полтора-два месяца при комнатной температуре в темном месте.
- Готовую настойку процедить, разлить в тару на хранение и плотно закупорить. Хранится она не более трех лет.
Рецепт настойки из сливе на самогоне
Ингредиенты:
- сливы — 1 килограмм
- самого крепостью 40-45 градусов — 500 мл
- сахарный песок — 100-150 граммов
Приготовление настойки:
- Чистые сливы разрезать пополам и удалить косточки.
- Рядами уложить плоды в емкость, пересыпая сахаром.
- Емкость закрыть и оставить на столе на двое-трое суток. Периодически ее необходимо встряхивать.
- По истечении указанного времени залить сливы самогоном, закрыть крышкой и убрать настаиваться на 4-5 недель при комнатной температуре в темном месте.
- Готовую настойку процедить, разлить в емкости на хранение. и плотно закупорить. Хранится она не более двух лет.
